Resep Terbaru Croissant 3x Single Fold Ala Warteg

Memasak Croissant 3x Single Fold mudah, yummy, praktis.

Resep Terbaru Croissant 3x Single Fold Ala Warteg

15 bahan 14 tahapan, resep Croissant 3x Single Fold

Malam Mama, saat ini anda bisa menyiapkan resep Croissant 3x Single Fold dengan 15 bahan dan 14 tahapan. Di bawah ini bun cara memasaknya, tolong teliti ya bun.

Dalam memasak ada beberapa tingkatan yang patut di lakukan, mulai menyiapkan bahan, alat memasak, dan juga paham cara mengawali dari permulaan sampai kuliner siap di hidangkan dan dirasakan. Pastikan Mama punya waktu yang cukup dan tak sedang memikirkan hal lain, sebab akan mengakibatkan makanan jadi gosong, rasa tak sesuai yang di inginkan, dan banyak yang lainnya.

Bahan bahan Croissant 3x Single Fold

  1. Menyiapkan : Bahan Biang.
  2. Persiapkan 150 ml : susu cair hangat.
  3. Siapkan 150 ml : air hangat.
  4. Persiapkan 8 gr : ragi.
  5. Dibutuhkan : Bahan Detempre.
  6. Persiapkan 500 gr : terigu cakra.
  7. Persiapkan 55 : grr gula castor.
  8. Siapkan 10 gr : garam sea salt.
  9. Siapkan 25 gr : mentega UB.
  10. Persiapkan : Bahan Beurrage.
  11. Persiapkan 250 gr : korsvet gold bullion.
  12. Siapkan : Bahan Olesan.
  13. Siapkan 1 btr : telur utuh.
  14. Persiapkan 2 sdm : susu cair.
  15. Dibutuhkan sejumput : garam.

Jika semua bahan baku Croissant 3x Single Fold sudah siap, kita masuk ke tahap memasak. berikut di bawah adalah cara memasak dengan praktis.

Proses memasak Croissant 3x Single Fold

  1. Bahan Biang : Campurkan semua bahan di gelas, aduk rata dengan menggunakan sumpit.
  2. Detempre : Dalam food processor, masukkan terigu, gula dan garam aduk sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan mentega, mixer sebentar. Masukkan bahan biang, mixer Kembali hingga kalis. (Tidak perlu sampai kalis elastis)
  3. Bungkus rapat dengan plastic cling. Masukkan kulkas selama 1 jam.
  4. Beurrage : Siapkan 2 lembar kertas roti, lipat hingga ukuran 35cm x 17.5cm. Letakkan korsvet di dalam nya, kemudian lipat rapat. Pipihkan perlahan hingga permukaan korsvet rata hingga ujungnya juga. Masukkan ke dalam kulkas 10 menit saja.
  5. Setelah 1 jam keluarkan bahan detempre dari kulkas, gilas hinga ukuran 38cm x 36cm. Letakkan korsvet di tengahnya. Lipat detempre ke tengah sehingga korsvet tertutup dengan detempre.
  6. Rapatkan bagian sambungan detempre, gilas perlahan agar kedua adonan merekat sempurna. Bungkus rapat plastic cling, masukkan ke dalam kulkas 30 menit.
  7. Keluarkan dari kulkas, taburi table mat dengan sedikit terigu. Letakkan adonan, bagian lipatan di sisi atas. Tekan perlahan-lahan dengan rolling pin, bila masih terlalu keras diamkan sebentar sekitar 2-3 menit. Gilas perlahan hingga mencapai Panjang 60cm. LIPATAN PERTAMA : Lipat single fold, bungkus plastic cling masukkan kulkas 30 menit.
  8. Keluarkan dari kulkas, taburi table mat dengan sedikit terigu. Lipatakan yang terbuka di sisi sebelah kanan. Tekan perlahan-lahan dengan rolling pin, bila masih terlalu keras diamkan sebentar sekitar 2-3 menit. Gilas perlahan hingga mencapai Panjang 60cm. LIPATAN KEDUA : Lipat single fold, bungkus plastic cling masukkan kulkas 30 menit.
  9. Keluarkan dari kulkas, taburi table mat dengan sedikit terigu. Lipatakan yang terbuka di sisi sebelah kanan. Tekan perlahan-lahan dengan rolling pin, bila masih terlalu keras diamkan sebentar sekitar 2-3 menit. Gilas perlahan hingga mencapai Panjang 60cm. LIPATAN KETIGA : Lipat single fold, bungkus plastic cling masukkan kulkas minimal 8 jam, max 2x24 jam.
  10. SHAPING : Gilas hingga ukuran sekitar 60x28cm. Rapikan bagian pinggir-pinggirnya. Potong-potong croissant 9x28cm, sesuai pola. (Ukur dari ujung yang sama)
  11. Ambil 1 bagian segitiga, gulung perlahan. (Maaf video gelap soalnya di dalam kamar) Lipatan taruh dibawah, tata di atas loyang yang sudah diberi baking paper. Proofing di suhu 27 derajat sampai mengembang hampir 2x lipat sekitar 2 jam. Tutup dengan plastic cling.
    Croissant 3x Single Fold 1. Oles dengan bahan olesan sesaat sebelum dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200°C derajat 7 menit, turunkan 180°C derajat lanjutkan memanggang sekitar 15 menit atau hingga bagian atas bawahnya kecoklatan.
    1. Angkat, sajikan hangat/dingin sesuai selera.
    1. Ini bagian dalamnya. Usahakan kalo motong kondisi benar2 dingin supaya rapi.
    1. Finish and Enjoy. Begitulah formula easy membikin dengan cepat **resep Croissant 3x Single Fold**, bunda juga dapat mencari lebih banyak lagi resep kuliner menarik lainnya di website kami, tersedia ribuan aneka resep makanan nusantara dan akan terus kita tambah dan kembangkan. Mulai dari masakan sehat mudah, enak, dan bergizi sampai kuliner berlemak, susah, ribet, pedas, manis, asam asin ada di web kami.
Category : Resep Rumahan

Resep Terkait :